研究指出，飲食、運動及壓力是影響阿茲海默症的重要表觀遺傳因子。富含銅、鋅的抗發炎飲食可改善類澱粉蛋白（amyloid）代謝，降低阿茲海默症的風險；牡蠣、紅肉（牛肩、豬瘦肉）與海鮮是鋅的絕佳來源。堅果類（如腰果、杏仁）、芝麻、深綠色蔬菜及牛肉含有豐富的銅，有助於抗病毒與調節發炎反應。多攝取富含 Omega-3 的深海魚（鮭魚、鯖魚），以及富含花青素的莓果與十字花科蔬菜（花椰菜），以達到加乘的抗炎效果。規律運動則可使神經退化降低約45%，具有保護神經功能的效果。相反地，童年或早期生活壓力可能透過兒茶酚胺及皮質類固醇系統的改變，增加晚發型阿茲海默症的發生機率。由於表觀遺傳變化從胎兒期及兒童期即開始形成，因此健康生活型態應從生命早期建立。
阿茲海默症相關的重要表觀遺傳機制包括DNA甲基化、組蛋白甲基化、組蛋白乙醯化及microRNA調控，其中DNA甲基化與組蛋白甲基化最為關鍵，可抑制基因表現，尤其影響與類澱粉蛋白沉積相關的 APOE 基因。此外，組蛋白H3甲基化也會影響神經發育、突觸傳遞及記憶形成相關基因（如 Zif268）的表現。
整體而言，表觀遺傳研究有助於了解阿茲海默症致病機制，並為未來的預防、早期診斷及新療法提供重要方向。
參考文獻：
- 03 January 2025 https://doi.org/10.1002/alz.091762